von Cookarella
~Info~
Zartes Putenfleisch in raffinierter Panade aus Kartoffelchips auf knackigem Salat - verboten lecker! Vor allem die Kombination aus Knusperhülle um saftiges Fleisch und dem frischen Salat mit Honig-Senf-Dressing begeistert Groß und Klein. Auch die Herstellung ist weder zeitraubend noch schwierig. Ein wirkliches tolles Mittag- oder Abendessen für jedermann und jeden Tag und auch ein Schnitzel mehr kann nicht schaden, übrig wird es nicht bleiben!
Tutorial zum Rezept "Chipsschnitzel mit Salat" auf cookarella.de
Link: http://www.cookarella.de/2010/10/15/chipsschnitzel-auf-salat/
~Rezept~
für 4 Portionen
Zutaten:
- 250 g Salat
- 120 g Kirschtomaten
- 50 g fettreduzierte Kartoffelchips
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- 4 Putenschnitzel
- 2 Eier
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Öl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL flüssiger Honig
Nährwerte:
408 kcal
(21,0 g F / 24,0 g KH / 28,0 EW)
Zubereitung:
Die Chips zu kleinen Stücken zerbröseln und mit den Semmenbröseln vermischen. Die Putenschnitzel salzen und pfeffern, dann im Mehl wenden. Danach die Eier verquirlen und die Schnitzel auch darin wenden, anschließend mit den Chips-Semmelbröseln panieren. Den Salat waschen und trocknen, die Kirschtomaten halbieren. Für das Dressing Essig, Senf, Öl und Honig miteinander sorgfältig verrühren, Salat auf Teller portionieren und mit dem Dressing begießen. Schließlich die Schnitzel in einer Pfanne mit heißem Öl ca. 10 min. beidseitig knusprig braun anbraten, danach geschnitten oder als Ganzes auf dem Salat garnieren und mit den Kirschtomaten dekoriert servieren.
