von Cookarella
~Info~
Winterlich süße Plätzchen mit Marmeladenkern - und dazu das wohl chaotischste Tutorial aller Zeiten. Denn Cookarella hat Besuch und Hilfe ihres guten Freundes Basti mit dem sie beide ihre ersten Weihnachtsplätzchen des Jahres backen. Ein Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei auf nie dagewesene Weise interpretiert, zubereitet und erklärt, mit einem sehr gelungenen Ergebnis. Dieses Tutorial und Rezept darf man nicht verpassen und sollte es unbedingt selbst einmal ausprobieren. So macht der Advent Spaß, schmeckt zuckersüß und erfreut auch die Lieben!
~Rezept~
für 25 Stück
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 150 g Marmelade
- 70 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Vanille-Aroma
- Puderzucker
Nährwerte:
82 kcal
(5,7 g F / 15,5 g KH / 1,9 g EW)
Zubereitung:
Die Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen, dann Zucker, Eier und nach Belieben Aroma hinzufügen, noch einmal weiterschlagen.
Anschließend Mehl, Backpulver, Vanillezucker nach und nach beimischen und zu einem relativ festen, glatten Teig vermengen - ggf. mehr Mehl hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Den fertigen Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, ausrollen und die Formen der Plätzchen ausstechen. Hierfür je zwei Grundflächen ausstechen, aus einer dieser beiden noch einmal mit einer kleineren Form in der Mitte ausstechen, sodass das Loch entsteht, durch das man nach dem Backen die Marmelade sieht.
Außerden den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Je zwei Plätzchen-Teile auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aufeinander legen, wobei der Teig-Rand auf der unversehrten Grundfläche liegen muss. Den Zwischenraum danach vorsichtig mit Marmelade ausfüllen und den Rand des Plätzchens mit Eigelb bepinseln.
Im heißen Ofen ca. 15-20 min. goldbraun und knusprig backen.
Sobald die Marmelade erkaltet ist, alle Butterplätzchen mit etwas Puderzucker bestäuben und verpacken oder gleich verzehren.
Anmerkung: Im Video haben wir eine falsche Mehlangabe benutzt, weswegen wir dauernd mehr Mehl zugeben mussten, die im Rezept oben angegebene Menge stimmt allerdings.
Tutorial zum Rezept "Butterplätzchen mit Marmelade" auf cookarella.de
Link: http://www.cookarella.de/2010/11/28/butterplatzchen-mit-marmelade/
